Bisa. Untuk 10 orang atau lebih, hubungi kami minimal dua hari sebelumnya via WhatsApp agar kami bisa menyiapkan ruang samping dan set menu rombongan.
Memuat status buka…
Ikan pagi ini,
sushi malam ini.江戸前寿司 — KEMANG, JAKARTA
Setiap subuh kami memilih ikan di pasar. Setiap malam ikan itu menjadi sushi yang diselesaikan di depan mata Anda — nasi akazu suhu tubuh, wasabi parut saat dipesan, tanpa ikan yang menginap dua malam.
Konveyor ▪ Sentuh & Pesan
Racik nampan Anda
dari konveyor.
Arahkan kursor untuk menjeda konveyor, sentuh piring untuk memasukkannya ke nampan. Ketika sudah pas, kirim pesanan langsung via WhatsApp — atau titipkan di formulir reservasi.
Harga per piring · ilustrasi menu harianKonveyor berhenti saat kursor menyentuhnya
Omakase ▪ 8 Kursi
Serahkan pada chef.
Omakase artinya "saya menyerahkan pada Anda" — tujuh tahap, satu counter kayu, dan menu yang ditulis tangan setiap sore.
Tiket Pengalaman — 7 Tahap
Nigiri Omakase BBKar
Duduk di counter, lihat tangan chef bekerja dari jarak satu lengan. Setiap tahap dijelaskan — silakan bertanya, silakan membantah.
- 一Sakizukepembuka kecil dari dapur
- 二Zensaitiga hidangan musiman
- 三Shirominigiri ikan putih dua macam
- 四Akaminigiri tuna, naik kadar lemak
- 五Naminigiri andalan rumah
- 六Aburi & Makitiga sentuhan api, satu roll penutup gurih
- 七Kanmimanis matcha & tamago
Pairing sake opsional · beri tahu pantangan makan minimal 24 jam sebelumnya
Cerita ▪ Sejak 2015
Delapan kursi kayu
di gang kecil Kemang.
"Ikan hari ini. Nasi hari ini. Wasabi hari ini. Kalau besok pasar tidak punya yang bagus — besok kami jual ramen."
Pada 2015, Chef Bram Bagaskara membuka delapan kursi kayu hinoki di gang kecil Kemang. Nama BBKar ia ambil dari inisialnya sendiri — dan dari satu kebiasaan yang belum berubah: tiap subuh ia yang memilih ikan di pasar, bukan pemasok.
Nasi dibumbui akazu (cuka merah) dan dibentuk sehangat tubuh. Ikan tidak pernah menginap lebih dari satu malam di lemari es. Wasabi diparut saat pesanan datang. Itu seluruh rahasianya — dan itu bukan rahasia.
10tahun di Kemang
／
8kursi omakase
／
2×pasokan ikan tiap hari
／
0ikan menginap dua malam
Galeri ▪ Suasana
Sekilas dari counter.
Info ▪ Jam & Lokasi
Mampir — pintu kami dibuka lebar.
Memuat…
- Senin11.00 — 22.00
- Selasa11.00 — 22.00
- Rabu11.00 — 22.00
- Kamis11.00 — 22.00
- Jumat11.00 — 23.00
- Sabtu11.00 — 23.00
- Minggu11.00 — 22.00
Omakase hanya Kamis–Minggu, dua sesi per malam. Semua jam dalam WIB.
Jl. Kemang Raya No. 88,
Jakarta Selatan 12730
Telepon+62 21 7280 1188
WhatsApp+62 812 8000 2248
ParkirTepi jalan · valet mulai 18.00 · basement tetangga setelah 17.00
Pertanyaan yang sering mampir
Banyak. Tamago, ebi, unagi, chawanmushi, ramen, udon, dan seluruh donburi matang tersedia setiap hari — sebutkan preferensi Anda ke chef.
Ya, dapur kami tidak menggunakan bahan babi dalam bentuk apa pun. Perlu dicatat: beberapa hidangan memakai mirin atau sake, dan kami menyajikan sake — beri tahu staf jika Anda ingin versi tanpa alkohol.
Tersedia parkir tepi jalan di depan resto, layanan valet mulai pukul 18.00, dan lahan basement gedung tetangga setelah pukul 17.00.
Sangat bisa. High chair dan porsi anak tersedia, dan anak-anak biasanya menikmati menonton chef bekerja di counter.
Tunai, kartu debit/kredit, dan QRIS. Untuk pesta di atas Rp 2 juta, mohon konfirmasi pembayaran di muka.
漆 ▪ Reservasi
Simpan kursi
untuk malam ini.
Kursi counter dan omakase terbatas — reservasi dikonfirmasi via WhatsApp dalam 1×24 jam.
Aturan kecil kami
Tahan kursi maksimal 20 menit sejak jam reservasi. Omakase mulai tepat waktu — datanglah 10 menit lebih awal untuk memilih sake.